Yakitori-Hähnchenspieße
Veröffentlicht 8. Feb. 2026
Authentische Yakitori-Hähnchenspieße selber machen: Entdecke dieses einfache Rezept für saftiges Grillhähnchen in würziger Soja-Ingwer-Glasur. Jetzt nachkochen!
90 Minuten
Portionen: 2
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 cm Ingwer
- 2 EL Sesamöl
- 50 g Zucker (braun)
- 150 ml Sojasoße
- 150 ml Mirin
- 50 ml Sake
- nach Bedarf Holzspieße
- 2 Stück (à ca. 160 g) Hähnchenbrustfilets
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesamkörner (geröstet)
- 1 EL Chiliflocken
Vorbereitung
1
Knoblauch schälen and in grobe Stücke schneiden. Die Stücke mit dem Messerrücken leicht andrücken, damit sich das Aroma besser entfaltet.
2
Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden.
3
Holzspieße in Wasser einlegen, damit sie beim Braten nicht anbrennen.
4
Hähnchenbrustfilets in Streifen oder alternativ in Würfel schneiden.
5
Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, Wurzel und dunkles Grün entfernen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Kochen
6
Knoblauch und Ingwer mit Sesamöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten anschwitzen.
7
Zucker, Sojasoße, Mirin und Sake zugeben und unter Rühren kurz aufkochen, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat.
8
Die Marinade mindestens 1 Stunde ohne Deckel bei kleiner Hitze einkochen lassen, bis sie leicht andickt, anschließend vollständig abkühlen lassen.
9
Die Hähnchenstücke wellenförmig auf die Holzspieße stecken und großzügig mit der Marinade einpinseln.
10
Eine Grillpfanne leicht ölen, erhitzen und die Spieße von allen Seiten goldbraun braten. Währenddessen mehrmals mit Marinade bestreichen.
11
Die fertigen Yakitori-Spieße mit Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und optional Chiliflocken bestreuen. Restliche Soße zum Dippen servieren.
Nährwerte pro Portion
650
Kalorien
45g
Protein
40g
Kohlenhydrate
25g
Fett