Den Knoblauch schälen, grob schneiden und mit dem Messerrücken andrücken, den Ingwer schälen und grob schneiden. Beides mit dem Sesamöl in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten anschwitzen. Zucker, Sojasoße, Mirin und Sake zugeben und aufkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.