Schinken-Käse-Slider aus dem Ofen

• 12 Stück (ca. 340 g) Milchbrötchen oder kleine Briochebrötchen
• 225 g Kochschinken, dünn geschnitten
• 225 g Emmentaler, dünn geschnitten
• 4 EL ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL + 1 TL Dijon-Senf
• 2 TL getrocknete Zwiebeln, gehackt
• 2 TL Worcestershiresauce
• 1 TL Honig
• 1 TL Mohn
• ¼ TL feines Salz

Schichten

1. 1

   Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen und eine Form von 23x33 cm mit überstehendem Backpapier auslegen. Die Milchbrötchen als ganzen Block waagerecht halbieren, ohne sie einzeln zu trennen – nur so lässt sich alles in einem Zug schichten und später sauber schneiden. Die untere Hälfte in die Form legen, mit 2 EL Dijon-Senf bestreichen, die Hälfte des Schinkens, den gesamten Emmentaler und den restlichen Schinken darauf verteilen und den Deckel aufsetzen.

2. 2

   Die geschmolzene Butter mit 1 TL Dijon-Senf, den getrockneten Zwiebeln, der Worcestershiresauce, dem Honig, dem Mohn und dem Salz verquirlen und gleichmäßig über die Oberseite und die Seiten streichen.

Backen

3. 3

   Die Form mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen, dann die Folie entfernen und weitere 5 Minuten offen backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Die Folie ist entscheidend: Ohne sie ist die zuckerhaltige Oberfläche dunkel, lange bevor der Käse in der Mitte geschmolzen ist.

4. 4

   Den Block am überstehenden Backpapier aus der Form heben, kurz ruhen lassen und mit einem großen Sägemesser in einzelne Slider schneiden. Heiß servieren.