Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (155 °C Umluft) vorheizen und eine Form von 23x33 cm mit überstehendem Backpapier auslegen. Die Milchbrötchen als ganzen Block waagerecht halbieren, ohne sie einzeln zu trennen – nur so lässt sich alles in einem Zug schichten und später sauber schneiden. Die untere Hälfte in die Form legen, mit 2 EL Dijon-Senf bestreichen, die Hälfte des Schinkens, den gesamten Emmentaler und den restlichen Schinken darauf verteilen und den Deckel aufsetzen.