Scharfe asiatische Chicken Wings mit Mirin-Glasur
Veröffentlicht 1. Feb. 2026
Knusprige asiatische Chicken Wings mit scharfer Mirin-Glasur: Erlebe das perfekte Zusammenspiel von Ingwer und Sojasauce. In nur 45 Minuten fertig und unwiderstehlich!
45 Minuten
Portionen: 4
Für die Marinade
- 3 Pfund Hähnchenflügel
- 1 große, geschält Knoblauchzehe
- ca. 4 cm, geschält frischer Ingwer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Nam Pla (asiatische Fischsauce)
- ½ Teelöffel Mirin
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
Für die Glasur
- 1 Tasse Mirin
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Nam Pla (asiatische Fischsauce)
- 2 Teelöffel Rotes Yuzu Kosho
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Geriebener Knoblauch
- ½ Teelöffel (optional) Shichimi Togarashi
Zum Servieren
- 1 Teelöffel Sesamsamen
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel, gehackt Frühlingszwiebeln
Vorbereitung
1
Die Knoblauchzehe schälen und fein reiben.
2
Den Ingwer schälen und fein reiben.
3
In einer großen Schüssel Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Olivenöl, Nam Pla, Mirin, Salz und schwarzen Pfeffer gründlich vermengen.
4
Die Hähnchenflügel zur Marinade geben und gründlich wenden, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Abdecken und über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
5
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und beiseitestellen.
Kochen
6
In einem kleinen Topf Mirin, Sojasauce, Nam Pla, Yuzu Kosho, schwarzen Pfeffer, geriebenen Knoblauch und optional Shichimi Togarashi vermengen.
7
Die Glasur bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis sie eine sirupartige Konsistenz erreicht. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen.
8
Den Backofengrill auf hohe Stufe vorheizen. Ein Gitter auf ein tiefes Backblech setzen.
9
Die marinierten Hähnchenflügel auf dem Gitter verteilen und etwa 12 Minuten grillen. Nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
10
Die heißen Wings in die Schüssel mit der Glasur geben und gründlich wenden, bis sie vollständig überzogen sind.
11
Die Wings auf einer Platte anrichten und mit Sesamsamen, schwarzem Pfeffer und Frühlingszwiebeln bestreuen. Heiß servieren.
Nährwerte pro Portion
525
Kalorien
41g
Protein
5g
Kohlenhydrate
32g
Fett