Puten-Schnitzel aus dem Ofen mit Pancetta und Emmentaler
Veröffentlicht 1. Feb. 2026
Saftiges Puten-Schnitzel aus dem Ofen: Mit Pancetta und Emmentaler überbacken in nur 45 Minuten fertig. Entdecke dieses einfache Rezept für zarten Fleischgenuss!
45 Minuten
Portionen: 4
- 400 g Putenbrust (Fesa)
- 60 g Butter
- 120 g Emmentaler
- 100 g Pancetta oder Bacon
- 150 g Sahne zum Kochen
- nach Bedarf Mehl
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
1
Große Scheiben der Putenbrust halbieren, damit gleich große Schnitzel entstehen.
2
Die Puten-Schnitzel beidseitig leicht mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
3
Die gewürzten Schnitzel dünn in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.
4
Den Emmentaler in dünne Scheiben oder feine Lamellen schneiden.
Kochen
5
Die Hälfte der Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen.
6
Die Hälfte der bemehlten Puten-Schnitzel in der Pfanne von beiden Seiten kurz goldbraun anbraten, insgesamt etwa 3 Minuten.
7
Die angebratenen Schnitzel aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
8
Die restliche Butter in der Pfanne schmelzen und die übrigen Puten-Schnitzel ebenso kurz anbraten.
9
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
10
Alle Schnitzel nebeneinander in eine Auflaufform legen und mit dem Bratensaft aus der Pfanne übergießen.
11
Jedes Schnitzel mit einer Scheibe Pancetta und anschließend mit Emmentaler belegen.
12
Die Schnitzel mit Sahne übergießen und nochmals leicht mit schwarzem Pfeffer würzen.
13
Die Auflaufform für etwa 15 Minuten in den heißen Ofen schieben, bis alles durchgegart ist.
14
Zum Schluss kurz die Grillfunktion einschalten, um die Oberfläche goldbraun zu gratinieren.
Nährwerte pro Portion
540
Kalorien
38g
Protein
3g
Kohlenhydrate
39g
Fett