Pizzabrötchen mit Tomatensauce und Mozzarella

• 4 Stück Baguette-Brötchen zum Aufbacken (je ca. 80 g)
• 200 g passierte Tomaten
• 1 EL Tomatenmark
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Prise Zucker
• 250 g Mozzarella
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1/2 Bund frisches Basilikum

Vorbereitung

1. 1

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Die Baguette-Brötchen der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das ergibt 8 Hälften – zwei pro Person.

2. 2

   Den Knoblauch schälen und fein reiben. Die passierten Tomaten mit Tomatenmark, Olivenöl, Oregano, dem geriebenen Knoblauch und einer Prise Zucker verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken – die Sauce wird beim Backen milder.

3. 3

   Den Mozzarella aus der Lake nehmen, gut abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Je trockener der Käse, desto knuspriger bleiben die Brötchen.

Backen

4. 4

   Die Tomatensauce gleichmäßig auf den 8 Brötchenhälften verstreichen und dabei einen schmalen Rand frei lassen. Die Mozzarella-Scheiben darauf verteilen.

5. 5

   Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Ränder goldbraun werden. Für mehr Farbe die letzten 2 Minuten den Grill zuschalten und dabeibleiben.

6. 6

   Das Basilikum grob zupfen und die Pizzabrötchen erst nach dem Backen damit bestreuen – im Ofen verbrennen die Blätter. Lauwarm servieren.