Ofenblech-Hähnchen mit Kartoffeln, Lauch und Joghurt
Veröffentlicht 12. Juli 2026
Saftiges Ofenhähnchen mit Kartoffeln, Lauch und Harissa. Einfaches Blechrezept mit Joghurt-Dip – perfekt gewürzt und ideal für ein entspanntes Abendessen.
75 Minuten
Portionen: 4
- 600 g Hähnchenschenkel und -unterkeulen
- 500 g normale Kartoffeln
- 2 ½ Teelöffel Koschersalz
- ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Harissa
- ½ Teelöffel Gemahlener Kreuzkümmel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 2 Stück Lauch
- ½ Teelöffel Zitronenschale
- 80 ml Naturjoghurt
- 1 Stück Kleine Knoblauchzehe
- 60 g Baby-Rucola
- nach Bedarf Frischer Dill, gehackt
- nach Bedarf Zitronensaft
Vorbereitung
1
Kartoffeln halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2
Den weißen und hellgrünen Teil des Lauchs längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
3
Hähnchen, Kartoffeln, 2 ½ Teelöffel Salz und ½ Teelöffel Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen.
4
In einer kleinen Schüssel Harissa, Kreuzkümmel und 3 Esslöffel Olivenöl verrühren.
5
Die Marinade über Hähnchen und Kartoffeln gießen und gut vermengen. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
6
In einer Schüssel Lauch, Zitronenschale, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen.
7
Naturjoghurt in eine Schüssel geben, Knoblauch hineinreiben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung
8
Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
9
Hähnchen und Kartoffeln auf einem großen Backblech in einer schicht verteilen und 15 Minuten rösten.
10
Die Kartoffeln leicht durchmischen oder wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
11
Den vorbereiteten Lauch über das Blech streuen.
12
Weitere 25–30 Minuten rösten, bis Hähnchen und Kartoffeln durchgegart und goldbraun sind.
13
Die Joghurtsoße über Hähnchen und Gemüse geben. Mit Rucola und Dill bestreuen, mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln und servieren.
Nährwerte pro Portion
947
Kalorien
64g
Protein
36g
Kohlenhydrate
60g
Fett