Ofenblech-Hähnchen mit Kartoffeln, Lauch und Joghurt

• 600 g Hähnchenschenkel und -unterkeulen
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 2 Stück Lauch
• 2 EL Harissa
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 4 EL Olivenöl
• 1 1/2 TL feines Salz
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• 1/2 TL Zitronenschale
• 80 ml Naturjoghurt
• 1 Stück kleine Knoblauchzehe
• 60 g Baby-Rucola
• nach Bedarf frischer Dill, gehackt
• nach Bedarf Zitronensaft

1. 1

   Die Kartoffeln halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit dem Hähnchen, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen. Harissa, Kreuzkümmel und 3 EL Olivenöl verrühren, darübergeben und gut durchmischen. 30 Minuten bei Raumtemperatur oder bis zu 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

2. 2

   Den weißen und hellgrünen Teil des Lauchs längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, mit der Zitronenschale, einer Prise Salz und 1 EL Olivenöl vermengen. Für die Soße den Naturjoghurt mit der hineingeriebenen Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer verrühren.

Rösten

3. 3

   Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Hähnchen und Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf einem großen Backblech verteilen, das Hähnchen mit der Hautseite nach oben. Liegt alles übereinander, dämpft es statt zu bräunen. 15 Minuten rösten, dann die Kartoffeln einmal wenden.

4. 4

   Den marinierten Lauch über das Blech streuen und weitere 25–30 Minuten rösten, bis die Kartoffeln goldbraun sind und das Hähnchen durchgegart ist – der austretende Saft muss klar sein, am Knochen darf nichts mehr rosa schimmern.

5. 5

   Die Joghurtsoße über Hähnchen und Gemüse löffeln, mit Rucola und Dill bestreuen und mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Der Rucola kommt erst zum Schluss aufs heiße Blech, sonst fällt er sofort zusammen.