Melonen-Rucola-Salat mit Mozzarella und Prosciutto

• ½ Zitrone
• ca. ½ kleine Melone Cantaloupe-, Honigmelone und/oder andere Melone
• ca. 140 g Rucola
• 15 kleine Basilikumblätter
• nach Geschmack Koscheres Salz und schwarzer Pfeffer
• 2 EL, plus mehr nach Bedarf Natives Olivenöl extra
• ca. 125 g, halbiert Kleine Mozzarellakugeln
• 8 Scheiben / 85 g, halbiert Prosciutto

Vorbereitung

1. 1

   Die Melone bei Bedarf schälen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. 2

   Die Mozzarellakugeln halbieren.

3. 3

   Die Prosciutto-Scheiben jeweils halbieren.

4. 4

   Die Schale der Zitrone fein über die vorbereiteten Melonenstücke reiben.

Zubereitung

5. 5

   Den Rucola und die Basilikumblätter in eine große Schüssel oder auf eine große Platte geben.

6. 6

   Den Rucola und das Basilikum mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

7. 7

   1 EL Olivenöl über die Blätter träufeln und den Saft der Zitrone darüber auspressen.

8. 8

   Den Rucola und das Basilikum vorsichtig mit den Händen mischen, bis alles leicht mit Dressing überzogen ist.

9. 9

   Die vorbereitete Melone, den Mozzarella und den Prosciutto auf dem Salat verteilen.

10. 10

    Den Salat erneut mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen und mit dem restlichen 1 EL Olivenöl beträufeln.

11. 11

    Den Salat abschmecken: Wenn er zu säuerlich wirkt, noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzufügen; wenn er zu mild schmeckt, etwas Salz ergänzen. Sofort servieren.