Mascarpone-Erdbeer-Dessert

• 500g frische Erdbeeren
• 250g Mascarpone
• 150g Vanillejoghurt
• 100g Mandelkekse oder Löffelbiskuits
• 100g Schlagsahne
• 50g Zartbitterschokolade (70% Kakao)
• 25g Sahnesteif
• 15g Vanillezucker
• nach Bedarf Einige Blätter frische Minze

1. 1

   Die Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. 6–8 Erdbeeren als Deko beiseitelegen, die Hälfte der restlichen mit der Hälfte des Zuckers pürieren und die übrigen in Stücke schneiden.

2. 2

   Die Mandelkekse in einem Gefrierbeutel zu groben Bröseln zerdrücken.

Zubereiten

3. 3

   Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Mascarpone mit Vanillejoghurt, der Hälfte des Erdbeerpürees, dem restlichen Zucker und dem Vanillezucker glatt rühren, dann die geschlagene Sahne unterheben.

Anrichten

4. 4

   Keksbrösel, Erdbeerstücke, Püree und Creme schichtweise in Gläser füllen. Mit den beiseitegelegten Erdbeeren, Minze und geraspelter Schokolade garnieren und bis zum Servieren kaltstellen.