Kimchi-Ei-Sandwich mit Cheddar

• 1 Großes Ei
• ½ Teelöffel Sojasauce
• 1 Esslöffel plus etwas mehr zum Rösten Ungesalzene Butter
• 1 Brötchen oder 2 Scheiben Brioche- oder Kartoffelbrötchen (alternativ 2 Scheiben Toast oder Milchbrot)
• 2 Esslöffel Gehacktes Kimchi
• 1 Scheibe Cheddar

1. 1

   Das Ei mit der Sojasauce gründlich verquirlen. Etwas Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Schnittflächen des Brötchens 1–2 Minuten goldbraun rösten, dann mit der Schnittfläche nach oben beiseitelegen. Die Cheddar-Scheibe in Stücke reißen, so schmilzt sie gleichmäßiger.

Braten

2. 2

   1 EL Butter in derselben Pfanne schmelzen, das Kimchi zugeben und 1–2 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Farbe dunkler wird. Das Abbraten nimmt dem Kimchi die Schärfe der Lake und konzentriert den Geschmack.

3. 3

   Die Ei-Mischung in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Sofort den Cheddar auf dem noch weichen Ei verteilen und ohne Rühren knapp eine Minute garen, bis die Oberfläche gerade matt ist. Das Ei aus der Pfanne heben und zweimal zusammenfalten.

4. 4

   Das gefaltete Ei auf die untere Brötchenhälfte legen, zuklappen und etwa 30 Sekunden ruhen lassen – in dieser halben Minute schmilzt der Cheddar von der Restwärme vollständig durch. Dann servieren.