Ein fächerartig eingeschnittener Butternut-Kürbis mit aromatischem Gewürzöl, getoppt mit fruchtigen Granatapfelkernen, Thymian und knackigen Pekannüssen.
50 Minuten
Zutaten
4Portionen- 2 Stück Butternut-Kürbis
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Zimt
- 0.25 TL Muskat
- 0,5 TL Ingwer
- 0.25 TL Piment
- nach Geschmack Salz und Pfeffer
- 1 Stück Granatapfel
- 50 g Pekannusskerne
- 8 Stiele Thymian
Vorbereiten
Die Butternut-Kürbisse längs halbieren, schälen und die inneren Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein Brett legen. Jeweils links und rechts ein Holzstäbchen anlegen und die Kürbisse im Abstand von ca. 3 mm fächerartig einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden.
Das Olivenöl mit den Gewürzen sowie Salz und Pfeffer gründlich verrühren.
Backen
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Kürbishälften darauflegen, rundherum gründlich mit dem Gewürzöl einpinseln und ca. 30 Minuten backen, bis das Fruchtfleisch weich ist und ein spitzes Messer ohne Widerstand hineingleitet.
Den Backofengrill einschalten. Die Kürbisse auf der obersten Schiene unter Sichtkontakt ca. 5 Minuten goldbraun und leicht knusprig grillen.
Anrichten
Die Kürbishälften aus dem Ofen nehmen. Mit den herausgelösten Granatapfelkernen, grob gehackten Pekannusskernen und abgezupften Thymianblättchen garnieren.
Nährwerte pro Portion
385
Kalorien
6g
Protein
56g
Kohlenhydrate
20g
Fett
Inspiriert von
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