Hähnchenbrust mit Reis und Brokkoli

• 100g Basmatireis (ungekocht)
• 200g Brokkoli
• 200g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• 1/4 TL Zwiebelpulver
• nach Geschmack Meersalz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer

1. 1

   Den Brokkoli waschen, die Röschen abschneiden und teilen, den Strunk schälen und würfeln – der Strunk ist das zarteste Stück und landet meistens zu Unrecht im Müll. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und quer in 1–2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Meersalz und Pfeffer mischen und das Hähnchen damit einreiben.

Kochen

2. 2

   Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt – das wäscht die Oberflächenstärke ab, sonst klebt der Reis. Mit 200 ml Wasser und einer Prise Meersalz aufkochen, die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen und zugedeckt 12–15 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

3. 3

   Den Brokkoli in gesalzenem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist, abgießen und sofort kalt abschrecken. Das stoppt das Garen und hält die Farbe kräftig grün.

4. 4

   Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das gewürzte Hähnchen 8–10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten, bis es innen nicht mehr rosa ist. Den Reis mit einer Gabel auflockern und alles zusammen anrichten.