Hähnchenbrust mit Reis und Brokkoli

Den Brokkoli gründlich waschen. Die Röschen vom Strunk abschneiden und in mundgerechte Stücke teilen. Den Strunk schälen und in kleine Würfel schneiden.

Das Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken tupfen und quer in 1-2 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden.

In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Meersalz und schwarzer Pfeffer vermischen.

Die Hähnchenstücke gleichmäßig mit der vorbereiteten Gewürzmischung einreiben.

Den Basmatireis unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Mit 200ml Wasser und einer Prise Meersalz in einen Topf geben und zum Kochen bringen.

Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, Topf abdecken und den Reis 12-15 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Den Brokkoli in einem Topf mit gesalzenem Wasser ca. 2-3 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist.

Den Brokkoli abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die gewürzte Hähnchenbrust darin 8-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.

Den Reis mit einer Gabel auflockern. Reis, Hähnchen und Brokkoli auf Tellern anrichten und sofort servieren.