Wirsing mit Kartoffeln und Bratwurst

• 300 g Kartoffeln
• 150 g Wirsing
• 300 g grobe Bratwürste
• 2 EL Olivenöl
• 250 ml Gemüsebrühe
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 15 g gemischte Kräuter

Vorbereiten

1. 1

   Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Den Wirsing gründlich waschen, die dicken Blattrippen flach ausschneiden und die Blätter in ca. 3 cm große Quadrate schneiden.

Braten

2. 2

   Das Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun anbraten, damit sie Röstaromen entwickeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3. 3

   Den Wirsing zugeben und kurz mitbraten. Die groben Bratwürste direkt in die Pfanne zupfen. Einen kleinen Schluck der Gemüsebrühe angießen, damit sich der Bratensatz löst. Nach ca. 5 Minuten die Bratwurstbröckchen hinzufügen. Alles under Rühren garen und die restliche Gemüsebrühe nach und nach angießen. Ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind (Garprobe: ein Messer gleitet ohne Widerstand hinein) und das Wurstbrät vollständig durchgegart ist (Garprobe: innen nicht mehr rosa).

Anrichten

4. 4

   Die gehackten Kräuter unterrühren, das Gericht nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort heiß servieren.