Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel von etwa 2,5 cm schneiden. Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen, ihn vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Schalotten in feine Streifen schneiden.