Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln

• 500 g Wirsing
• 500 g Kartoffeln
• 200 g Hackfleisch
• 1 Stück Zwiebel
• 1 EL Öl
• 3 TL Rinderbrühe-Pulver
• 200 g Schmelzkäse
• 1 Messerspitze Muskatnuss
• nach Geschmack Kümmel
• nach Belieben Petersilie

1. 1

   Den Wirsing waschen, den harten Strunk und die dicken Blattrippen herausschneiden und die Blätter in feine Streifen schneiden – die Rippen bleiben sonst auch nach 30 Minuten noch bissfest. Die Kartoffeln schälen und grob würfeln, die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie hacken.

Kochen

2. 2

   Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel glasig andünsten, dann das Hackfleisch zugeben und etwa 5 Minuten krümelig anbraten.

3. 3

   Den Wirsing zugeben und etwa 6 Minuten mitdünsten, bis er deutlich zusammengefallen ist. Mit Muskatnuss und Kümmel würzen – der Kümmel ist hier nicht optional gemeint, er macht den Kohl bekömmlicher.

4. 4

   400 ml Wasser angießen, aufkochen lassen und das Rinderbrühe-Pulver einrühren. Die Kartoffeln zugeben und den Eintopf bei mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind und leicht zerfallen – dadurch bindet der Eintopf von selbst.

5. 5

   Den Topf von der starken Hitze nehmen und den Schmelzkäse einrühren, bis er sich vollständig gelöst hat. Nicht mehr sprudelnd kochen lassen, sonst flockt er aus. Mit Petersilie bestreut servieren.