Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Den Rosenkohl putzen, waschen und halbieren, den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden und die Pekannüsse grob hacken. Für das Dressing Avocadoöl, Zitronensaft, Frühlingszwiebeln, Salz und Pfeffer in ein Schraubglas geben.