Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Die Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit 1 TL Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, bis Tropfen auf den Schnittflächen stehen. Dann trocken tupfen, so nehmen sie im Ofen weniger Öl auf.