Trampó Mallorquín

• 3 sehr reife große Tomaten
• 1 grüne Paprika
• ½, optional kleine Zwiebel
• ½ Dose (ca. 70 g), abgetropft Thunfisch
• 2 EL grüne Oliven
• 3–4 Zweige glatte Petersilie
• 2 EL Olivenöl
• nach Geschmack Meersalz und Pfeffer

Schneiden

1. 1

   Die Tomaten waschen, vierteln und entkernen, dann das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden – ohne Kerne bleibt der Salat später nicht in einer Wasserlache stehen. Die grüne Paprika entkernen und ebenso klein würfeln. Beides in eine flache Schale geben.

2. 2

   Die Petersilienblättchen fein hacken. Nach Wunsch die Zwiebel sehr fein hacken und den Thunfisch abtropfen lassen und grob zerpflücken.

Anmachen

3. 3

   Oliven, Petersilie und Olivenöl zu Tomaten und Paprika geben und vorsichtig vermengen, damit die Tomaten nicht zerfallen. Mit Meersalz und Pfeffer würzen und mindestens 10 Minuten stehen lassen: Das Salz zieht Saft aus den Tomaten, und dieser Saft mit dem Olivenöl ist das eigentliche Dressing – ein anderes braucht Trampó nicht.

4. 4

   Zum Schluss nach Wunsch Zwiebel und Thunfisch unterheben und sofort servieren, am besten mit Baguette oder geröstetem Bauernbrot, um den Saft aufzunehmen.