Toskanischer Hähnchen-Auflauf

Für die Marinade

• 3 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 3 EL Sojasauce
• 3 EL Chilisauce
• 1 TL Preiselbeeren aus dem Glas
• 3 EL Ketchup

Hauptzutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilets
• 800 g Kartoffeln (klein)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 Tomaten
• 3 Zweige Rosmarin
• 1 Zweig Thymian
• 250 ml Hühnerbrühe
• etwas zum Braten und für die Form Olivenöl

Marinieren

1. 1

   Olivenöl, Honig, Sojasauce, Chilisauce, Preiselbeeren und Ketchup verrühren. Die gewaschenen und trocken getupften Hähnchenbrustfilets einlegen und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.

2. 2

   Die Kartoffeln schälen und größere halbieren. Die Zwiebel in Ringe schneiden, den Knoblauch fein hacken, einen Zweig Rosmarin und den Thymian hacken. Die Tomaten waschen und vierteln.

Backen

3. 3

   Die Kartoffeln in etwas Olivenöl rundum etwa 10 Minuten goldbraun braten und in eine gefettete Auflaufform geben. Zwiebelringe, Knoblauch und die gehackten Kräuter im verbliebenen Fett andünsten und über den Kartoffeln verteilen.

4. 4

   Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets samt Marinade auf die Kartoffeln legen und etwa 15 Minuten backen.

5. 5

   Die heiße Hühnerbrühe angießen, die Tomatenviertel und die restlichen Rosmarinzweige verteilen und weitere 20–30 Minuten garen. Fertig ist der Auflauf, wenn die Kartoffeln weich sind und das Hähnchen an der dicksten Stelle nicht mehr rosa ist.