Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mischen. Trockenhefe braucht keinen Vorteig, ein Päckchen ersetzt 21 g frische Hefe. Die lauwarme Milch darf nur handwarm sein, heißere Milch tötet die Hefe. Mit Ei und weicher Butter acht Minuten kneten, bis sich der Teig glatt vom Schüsselrand löst.