Spaghetti Carbonara
Veröffentlicht 17. Jan. 2026
Original Spaghetti Carbonara in nur 20 Minuten: Entdecke das echte italienische Rezept mit Schweinebacke, Pecorino und Ei – cremig, würzig und ganz ohne Sahne!
20 Minuten
Portionen: 4
- 400 g Spaghetti
- 280 g Schweinebacke
- 200 g Pecorino Romano
- 5 Stück (mittel) Eier
- nach Geschmack Pfeffer
- nach Geschmack Salz
Vorbereitung
1
Die Schweinebacke in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
2
Den Pecorino Romano fein reiben und beiseitestellen.
3
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem geriebenen Pecorino Romano sowie reichlich Pfeffer vermengen.
Kochen
4
Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen.
5
Die geschnittene Schweinebacke in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett langsam knusprig auslassen.
6
Die gekochten Spaghetti direkt aus dem Kochwasser in die Pfanne zur Schweinebacke geben und gut vermengen.
7
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Ei-Käse-Mischung zügig unter die heißen Spaghetti rühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
8
Die Carbonara mit Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
1110
Kalorien
41g
Protein
78g
Kohlenhydrate
69g
Fett