Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz mischen, die kalte Butter in Würfeln und das Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten, bis keine Butterstücke mehr sichtbar sind. Den Teig wiegen und halbieren. In eine Hälfte Kakaopulver und Milch kneten, bis die Farbe gleichmäßig ist.