Mehl, Backkakao, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz mischen. Die weiche Butter in Stücken und das Ei dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Ein Drittel abnehmen, flach drücken und mindestens 30 Minuten kalt stellen – nur kalt lässt er sich später sauber abzupfen.