Den Feta abtropfen lassen, zerbröckeln und mit griechischem Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl im hohen Rührbecher pürieren, bis keine Krümel mehr zu sehen sind und die Creme glänzt. Als glatte Creme bringt der Feta Salz in jeden Bissen, zerbröckelt landet er nur stellenweise auf der Gabel.