Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Vom Rosenkohl den Strunk knapp abschneiden, welke Außenblätter entfernen und jedes Röschen längs halbieren. Halbiert gart der feste Kern so schnell wie die äußeren Blätter.