Quinoa-Salat mit Avocado, Tomate und Feta
Veröffentlicht 25. Jan. 2026
Frischer Quinoa-Salat mit Avocado, Tomate und Feta: In nur 15 Minuten fertig! Entdecke dieses gesunde, schnelle Rezept für das ideale leichte Mittagessen.
15 Minuten
Portionen: 2
- 180 g Quinoa
- 1 Stück Tomate
- 1 Stück Avocado
- 1/2 Stück Zitrone
- 1 Stück Schalotte
- 100 g Feta
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Senf
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Vorbereitung
1
Den Quinoa gründlich unter fließendem Wasser waschen und abtropfen lassen.
2
Die Tomate in kleine Würfel schneiden. Die Avocado halbieren, entkernen, würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
3
Die Schalotte schälen und fein hacken.
4
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Kochen
5
Den gewaschenen Quinoa nach Packungsanleitung in Wasser gar kochen.
6
Den gekochten Quinoa mit kaltem Wasser abspülen, damit er abkühlt, und beiseitestellen.
7
Quinoa, Tomate, Avocado, Schalotte und Feta in einer Schüssel vermengen.
8
Olivenöl und Senf zu einer einfachen Vinaigrette verrühren.
9
Den Salat mit der Vinaigrette mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frisch servieren.
Nährwerte pro Portion
520
Kalorien
19g
Protein
50g
Kohlenhydrate
28g
Fett