Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Zucchini, die beiden großen Schalotten und die Knoblauchzehen sehr dünn schneiden, die Sardellen fein hacken und die Fenchelsamen grob zerstoßen. Für die Vinaigrette die dritte Schalotte dünn schneiden, die Knoblauchzehe zerdrücken, die Kapern hacken und das Basilikum in Streifen schneiden.