Die Milch mit Zucker, Butter, Vanillezucker und Salz aufkochen. Den gemahlenen Blaumohn, den Hartweizengrieß und die Zitronenschale einrühren und unter ständigem Rühren zwei Minuten köcheln lassen – ohne Rühren brennt die Masse am Topfboden an. Vom Herd nehmen und lauwarm abkühlen lassen, dabei quillt der Grieß nach.