Schneller mediterraner Nudelsalat: In nur 2 Minuten fertig! Mit Pesto Rosso, Mozzarella und getrockneten Tomaten. Das perfekte Rezept für Grillabende und Pausen.
Gesamtzeit
2 Minuten
Portionen: 6
- 500g Pasta nach Wahl
- 280g getrocknete Tomaten in Olivenöl (1 Glas, Öl nicht abgießen)
- 250g Mozzarella
- 200g Kirschtomaten
- 200g Rucola
- 30g Tomatenmark (2 EL)
- 45g Pesto Rosso (3 EL)
- 50g schwarze Oliven in Scheiben
- 50g Pinienkerne
- 5g Oregano (1 TL)
Zubereitung
1
Pasta nach Packungsanleitung kochen und das Wasser abschütten.
2
Pasta in eine große Schüssel geben und die getrockneten Tomaten inklusive dem Olivenöl, sowie das Tomatenmark hinzugeben und gut durchmischen.
3
Mozzarella würfeln und die Kirschtomaten vierteln.
Nährwerte pro Portion
520
Kalorien
18g
Protein
65g
Kohlenhydrate
22g
Fett