Langosch aus Kartoffelteig

• 1 kg Weizenmehl
• 250 g Kartoffeln
• 25 g Hefe
• 1 TL Salz
• 500 ml Milch
• 2 Liter zum Ausbacken Sonnenblumenöl
• nach Bedarf Saure Sahne

Vorbereitung

1. 1

   Das Weizenmehl in eine große Schüssel sieben, damit der Teig später gleichmäßig und glatt wird.

2. 2

   Die Hefe zum gesiebten Weizenmehl geben und das Salz untermischen.

3. 3

   Die durchgedrückten Kartoffeln zur Mehlmischung geben und grob einarbeiten.

4. 4

   Die Milch nach und nach zugeben und alles zu einem glatten Teig vermengen.

5. 5

   Den Teig mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort 20 bis 30 Minuten gehen lassen.

6. 6

   Die Hände mit etwas Sonnenblumenöl benetzen und faustgroße Teigstücke vorsichtig auf etwa Tellergöße auseinanderziehen.

Kochen

7. 7

   Die Kartoffeln in Wasser weich kochen, bis sie sich leicht durchstechen lassen.

8. 8

   Die gekochten Kartoffeln schälen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken.

9. 9

   Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen, bis es heiß genug zum Ausbacken ist.

10. 10

    Einen geformten Teigfladen vorsichtig auf die heiße Oberfläche des Sonnenblumenöls legen und etwa 1 Minute goldbraun ausbacken.

11. 11

    Den Langosch vorsichtig wenden und die zweite Seite ebenfalls goldbraun braten.

12. 12

    Den fertigen Langosch aus dem Sonnenblumenöl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

13. 13

    Den warmen Langosch mit saurer Sahne servieren.