Den Backofengrill vorheizen und einen Rost etwa 15 cm unter die Hitzequelle schieben. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, den Mozzarella in etwa 1,5 cm große Stücke zupfen, das Basilikum grob zerzupfen und die Tomaten waschen. Ab dem Anbraten geht alles schnell – ab hier sollte nichts mehr geschnitten werden müssen.