Knusprige Gnocchi mit geschmorten Tomaten und Mozzarella
Knusprige Gnocchi mit geschmorten Tomaten & cremigem Mozzarella: Dieses schnelle 25-Minuten-Rezept mit frischem Basilikum bringt Italien direkt zu dir nach Hause.
25 Minuten
Portionen: 4
- 2 EL, plus mehr nach Bedarf Natives Olivenöl extra
- 2 Packungen à 340 bis 510 g Kartoffel-Gnocchi, haltbar oder gekühlt
- 55 g Ungesalzene Butter
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 1/4 TL, plus mehr zum Servieren Chiliflocken
- 1 1/2 TL, plus nach Geschmack Koscheres Salz
- nach Geschmack Schwarzer Pfeffer
- 2 Pints, ca. 600 g Kleine Tomaten, z. B. Cherry-, Trauben- oder Sungold-Tomaten
- 1/4 Tasse, optional, plus mehr zum Servieren Basilikumblätter
- 225 g Frischer Mozzarella
- 3 EL Wasser
Vorbereitung
1
Den Backofengrill vorheizen und einen Rost etwa 15 cm unter der Hitzequelle platzieren.
2
Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
3
Die Basilikumblätter nach Wunsch in feine Streifen schneiden oder grob zerzupfen.
4
Den frischen Mozzarella in etwa 1,25 cm große Stücke schneiden oder zerzupfen.
5
Die kleinen Tomaten waschen und trocken tupfen.
Kochen
6
In einer großen, ofenfesten Pfanne etwa 1 EL natives Olivenöl extra bei mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Die Hälfte der Kartoffel-Gnocchi hineingeben und zusammenklebende Stücke trennen.
7
Die Pfanne abdecken und die Kartoffel-Gnocchi ungestört 2 bis 4 Minuten garen, bis sie auf einer Seite goldbraun sind.
8
Die angebratenen Kartoffel-Gnocchi in eine mittelgroße Schüssel umfüllen.
9
Bei Bedarf weiteres natives Olivenöl extra in die Pfanne geben und die restlichen Kartoffel-Gnocchi auf die gleiche Weise anbraten.
10
Die zweite Portion gebräunter Kartoffel-Gnocchi ebenfalls in die Schüssel geben.
11
Die ungesalzene Butter in die Pfanne geben und bei mittelhoher Hitze unter häufigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie goldbraun und nussig duftet.
12
Die Knoblauchzehen, Chiliflocken, koscheres Salz und etwas schwarzen Pfeffer zur gebräunten Butter geben. Die Hitze bei Bedarf leicht reduzieren, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
13
Die kleinen Tomaten und Wasser in die Pfanne geben. 4 bis 6 Minuten kochen und die Pfanne gelegentlich schwenken, bis die Tomaten weich werden und die Flüssigkeit leicht eindickt.
14
Die weich gewordenen kleinen Tomaten beim Aufplatzen vorsichtig zerdrücken, damit eine saftige Sauce entsteht.
15
Die angebratenen Kartoffel-Gnocchi zurück in die Pfanne geben und gründlich mit der Tomatensauce vermengen.
16
Das vorbereitete Basilikum nach Wunsch unter die Gnocchi-Tomaten-Mischung rühren.
17
Die Gnocchi-Tomaten-Mischung in der Pfanne zu einer gleichmäßigen Schicht schwenken oder verstreichen.
18
Den frischen Mozzarella gleichmäßig auf der Gnocchi-Mischung verteilen und alles leicht mit nativem Olivenöl extra beträufeln.
19
Die Pfanne unter den heißen Grill stellen und 2 bis 4 Minuten überbacken, bis der frische Mozzarella geschmolzen und stellenweise gebräunt ist.
20
Das Gericht nach Wunsch mit zusätzlichem Basilikum, weiteren Chiliflocken und schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte pro Portion
750
Kalorien
24g
Protein
93g
Kohlenhydrate
33g
Fett