Die Kartoffeln ungeschält in reichlich Salzwasser 20 bis 25 Minuten kochen, bis ein Messer ohne Widerstand hineingleitet, abgießen und 10 Minuten ausdampfen lassen. Die Eier 9 Minuten kochen, abschrecken und pellen. Festkochende Sorten bleiben beim Mischen in Scheiben, mehligkochende zerfallen zu Brei.