Eine 25-cm-Kastenform innen kalt ausspülen und nicht abtrocknen, dann mit Frischhaltefolie auslegen, die an allen Seiten 5 cm übersteht. Der Wasserfilm hält die Folie glatt an der Wand, sonst drückt sich jede Falte als Rille in den Kuchen. Eine Lage Butterkekse probeweise einlegen.