Hähnchen-Quesadillas

In einer kleinen Schüssel koscheres Salz, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, gemahlenen Oregano und schwarzen Pfeffer vermischen.

Die Gewürzmischung auf beiden Seiten der Hähnchenbrust verteilen.

Zwiebeln und Paprika in kleine mundgerechte Stücke hacken.

In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze Olivenöl erhitzen. Die Hähnchenbrust hinzufügen, mit Sojasauce beträufeln und 5 bis 6 Minuten auf jeder Seite kochen, bis sie durchgegart ist. Das Hähnchen auf ein Schneidebrett übertragen und beiseite stellen.

Die gleiche Pfanne zu den restlichen 2 Teelöffeln Sojasauce geben, die Zwiebel, Paprika und gegebenenfalls Jalapeño hinzufügen. 6 bis 8 Minuten kochen, gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln und Paprika zart und durchgegart sind. Die Pfanne von der Hitze nehmen.

Das gekochte Hähnchen in kleine mundgerechte Stücke schneiden und es in die Pfanne mit den Zwiebeln und Paprika geben. Gut mischen und beiseite stellen.

1/2 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Eine Mehltortilla hineinlegen und etwa 15 Sekunden pro Seite kochen. Die Tortilla auf einen Teller legen, mit Aluminiumfolie abdecken und warm halten, und den Vorgang mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Die gleiche Pfanne zu mittlerer Hitze geben und 1/3 Tasse geschredderte Käsemischung auflegen, gefolgt von etwas Hähnchenmischung und einer weiteren 1/3 Tasse geschredderte Käsemischung. Die zweite warme Tortilla oben auflegen und leicht andrücken, um die Quesadilla in Form zu halten.

Die Quesadilla 1 bis 2 Minuten pro Seite kochen, oder bis die Unterseite der Quesadilla goldbraun ist und der Käse vollständig geschmolzen ist. Mit den restlichen Tortillas wiederholen.

Jede Quesadilla in 4 Stücke schneiden und mit Sauerrahm, Salsa und Guacamole servieren.