Friss-dich-dumm-Suppe

• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 400 g Hackfleisch vom Rind
• 800 g gehackte Tomaten aus der Dose
• 100 ml Kochsahne (15 % Fett)
• 340 g Abtropfgewicht Champignons aus der Dose
• 100 g Schmelzkäse
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

1. 1

   Die roten Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Je feiner die Würfel ausfallen, desto schneller werden sie glasig und desto gleichmäßiger verteilen sie sich später in der Suppe, statt als einzelne Stücke aufzufallen.

2. 2

   Die Champignons aus der Dose in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Das Dosenwasser würde die Suppe verdünnen und die Bindung des Schmelzkäses schwächen, deshalb kommen die Pilze erst kurz vor dem Servieren dazu.

Kochen

3. 3

   Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten roten Zwiebeln darin 2 Minuten glasig dünsten, das Hackfleisch vom Rind dazugeben und unter Rühren krümelig anbraten, bis es rundherum durchgegart und nicht mehr rosa ist.

4. 4

   Die gehackten Tomaten aus der Dose und die Kochsahne (15 % Fett) in den Topf rühren und mit Pfeffer würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie merklich sämiger wird und nicht mehr wässrig vom Löffel läuft.

5. 5

   Den Schmelzkäse einrühren und vollständig schmelzen lassen, bis keine Stücke mehr sichtbar sind. Die abgetropften Champignons aus der Dose dazugeben und kurz erwärmen. Erst jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken, weil der Schmelzkäse bereits Salz mitbringt.