Französisches Käse-Omelett

• 3 Eier (150g)
• 10g gemischte Kräuter
• 30g Gruyèrekäse (gerieben)
• 30g ungesalzene Butter

Kochen

1. 1

   Kräuter in dünne Scheiben schneiden. Gruyèrekäse reiben. Eier gut verquirlen.

2. 2

   Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne (20–25 cm Durchmesser) bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Eier und die Hälfte der Kräuter hinzufügen. Die Eier mit einem Pfannenwender oder Stäbchen verrühren und am Rand der Pfanne entlanglaufen lassen, damit sie gleichmäßig garen. Mit dem Rühren aufhören, wenn die Masse langsam fest wird, aber noch flüssig genug ist, um eine feste Basis zu bilden.

3. 3

   Käse über die Eier streuen. Wenn die Masse zu flüssig aussieht, ca. 20 Sekunden ruhen lassen. Den gegenüberliegenden Rand mit einem Pfannenwender anheben und vorsichtig aufrollen.

4. 4

   Auf einen Teller geben und mit den restlichen Kräutern und nach Belieben mit zusätzlicher Butter garnieren.