Französisches Käse-Omelett
Drei Eier, Butter und geriebener Gruyère: das klassische französische Omelett, außen ohne Farbe, innen cremig. Mit frischen Kräutern, in 15 Minuten.
Zutaten
- 3 Eier (150g)
- 10g gemischte Kräuter
- 30g Gruyèrekäse (gerieben)
- 30g ungesalzene Butter
Kochen
Kräuter in dünne Scheiben schneiden. Gruyèrekäse reiben. Eier gut verquirlen.
Die Hälfte der Butter in einer beschichteten Pfanne (20–25 cm Durchmesser) bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen lassen. Eier und die Hälfte der Kräuter hinzufügen. Die Eier mit einem Pfannenwender oder Stäbchen verrühren und am Rand der Pfanne entlanglaufen lassen, damit sie gleichmäßig garen. Mit dem Rühren aufhören, wenn die Masse langsam fest wird, aber noch flüssig genug ist, um eine feste Basis zu bilden.
Käse über die Eier streuen. Wenn die Masse zu flüssig aussieht, ca. 20 Sekunden ruhen lassen. Den gegenüberliegenden Rand mit einem Pfannenwender anheben und vorsichtig aufrollen.
Auf einen Teller geben und mit den restlichen Kräutern und nach Belieben mit zusätzlicher Butter garnieren.
Nährwerte
pro Portion
270
kcal
13g
Protein
4g
Carbs
23g
Fett
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