Fischcurry mit Kokosmilch
Veröffentlicht 22. Feb. 2026
Schnelles Fischcurry mit Kokosmilch: In nur 40 Minuten zum aromatischen Genuss. Erfahren Sie, wie Sie festes Fischfilet mit feinen Gewürzen perfekt zubereiten.
40 Minuten
Portionen: 2
- 300 g Fischfilet (festfleischig, z.B. Rotbarsch, Victoriabarsch oder Seelachs)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Kurkuma
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 2 EL Neutrales Öl
- ½ TL Kümmel, gemahlen
- 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
- 2 TL Koriander, gemahlen
- 1 Stück Zwiebel
- 300 g Tomaten
- 250 ml Kokosmilch
- 1 Prise Chilipulver
- nach Belieben Frischer Koriander oder Petersilie, gehackt
Vorbereitung
1
Fischfilet in größere Stücke schneiden und eventuell vorhandene Gräten entfernen.
2
Zitronensaft, Kurkuma, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gründlich verrühren.
3
Die Fischstücke mit der Marinade einpinseln und abgedeckt für 20–30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
4
Die Zwiebel fein hacken.
5
Die Tomaten in Stücke schneiden und dabei Fruchtfleisch sowie das flüssige Innere auffangen.
Kochen
6
Öl in einer Pfanne oder einem Wok erhitzen.
7
Kümmel, Kreuzkümmel und Koriander in das heiße Öl geben und unter Rühren anrösten, bis sie duften.
8
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten.
9
Die Tomatenstücke zugeben, abdecken und etwa 5 Minuten weich dünsten, dabei gelegentlich umrühren.
10
Mit Kokosmilch ablöschen, Chilipulver, etwas Salz und Pfeffer hinzufügen, abschmecken und kurz aufkochen lassen.
11
Die marinierten Fischstücke in die Sauce legen, mit Sauce bedecken und zugedeckt 8–10 Minuten sanft köcheln lassen.
12
Das Curry nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie bestreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
469
Kalorien
36g
Protein
21g
Kohlenhydrate
30g
Fett