Fächerkartoffeln (Hasselback Potatoes)
Veröffentlicht 11. Feb. 2026
Knusprige Fächerkartoffeln einfach selbst machen. Mit Parmesan, Olivenöl und Paprika werden diese Hasselback Potatoes zur perfekten Beilage. Jetzt Rezept entdecken!
55 Minuten
Portionen: 4
- 8 Stück (ca. 800 g) mittelgroße, festkochende Kartoffeln
- 50 ml Olivenöl
- 30 g Parmesan
- 1 TL Salz
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Vorbereitung
1
Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Umluft vorheizen.
2
Die 8 mittelgroßen Kartoffeln gründlich waschen und sorgfältig trockenreiben.
3
Jede Kartoffel zwischen zwei Holzspieße legen und mit einem scharfen Messer in 2–3 mm dünne Scheiben einschneiden, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
4
In einer kleinen Schüssel 50 ml Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver edelsüß und 1/4 TL schwarzen Pfeffer gründlich verrühren.
5
Die eingeschnittenen Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und sorgfältig mit der Marinade bestreichen, sodass auch die Zwischenräume gut benetzt sind.
Zubereitung
6
Die bepinselten Fächerkartoffeln auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 40 Minuten backen.
7
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, erneut etwas von der Marinade darüberstreichen und 30 g Parmesan fein darüber reiben.
8
Die Fächerkartoffeln weitere 5–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Messer prüfen, ob sie weich sind.
9
Die fertigen Fächerkartoffeln heiß servieren und genießen.
Nährwerte pro Portion
287
Kalorien
7g
Protein
32g
Kohlenhydrate
14g
Fett