Fächerkartoffeln (Hasselback Potatoes)

• 8 Stück (ca. 800 g) mittelgroße, festkochende Kartoffeln
• 50 ml Olivenöl
• 30 g Parmesan
• 1 TL Salz
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1/4 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle

1. 1

   Den Backofen rechtzeitig auf 180 °C Umluft vorheizen.

2. 2

   Die 8 mittelgroßen Kartoffeln gründlich waschen und sorgfältig trockenreiben.

3. 3

   Jede Kartoffel zwischen zwei Holzspieße legen, die als Abstandhalter dienen, damit man die Kartoffeln nicht vollständig durchschneidet, und mit einem scharfen Messer in 2–3 mm dünne Scheiben einschneiden, ohne sie vollständig durchzuschneiden.

4. 4

   In einer kleinen Schüssel 50 ml Olivenöl, 1 TL Salz, 1 TL Paprikapulver edelsüß und 1/4 TL schwarzen Pfeffer gründlich verrühren.

5. 5

   Die eingeschnittenen Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und sorgfältig mit der Marinade bestreichen, sodass auch die Zwischenräume gut benetzt sind.

Zubereitung

6. 6

   Die bepinselten Fächerkartoffeln auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Umluft etwa 40 Minuten backen.

7. 7

   Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, erneut etwas von der Marinade darüberstreichen und 30 g Parmesan fein darüber reiben.

8. 8

   Die Fächerkartoffeln weitere 5–10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einem Messer prüfen, ob sie weich sind.

9. 9

   Die fertigen Fächerkartoffeln heiß servieren und genießen.