Das Putenbrustfilet trocken tupfen und quer zur Faser in fingerdicke Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Ananasstücke abgießen und 150 ml Ananassaft auffangen. Der Saft liefert später die Süße, die sonst der Zucker im Fix-Beutel bringt.