Am Vortag Rosinen, Orangeat und Zitronat in einer Schüssel mit dem Rum mischen, abdecken und über Nacht ziehen lassen, bis die Rosinen prall sind und kein Rum mehr am Schüsselboden steht. Trockene Rosinen ziehen im Ofen Feuchtigkeit aus dem Teig, und der Stollen wird trocken.