Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen; heißer schadet der Hefe. Mehl, Zucker und Salz mischen, Hefemilch, Ei und weiche Butter zugeben und fünf Minuten kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen, bis er doppelt so hoch ist.