Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und 200 ml der Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, vom Herd nehmen, das angerührte Pulver einrühren und unter Rühren noch einmal 1 Minute aufkochen. Den Pudding in eine Schüssel füllen, die Oberfläche mit Frischhaltefolie abdecken und lauwarm abkühlen lassen. Er muss streichfähig bleiben, darf aber nicht mehr heiß sein, sonst verläuft er im Teig.