Senkkuchen (Blech)

Für den Teig

• 300 g Butter
• 300 g Zucker
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Pck. Backpulver
• 50 ml Milch

Für die Streusel

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 150 g Mehl
• 3 EL Kakao
• 1 TL Backpulver

1. 1

   Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen, damit der fertige Kuchen später nicht am Blech haftet und sich mühelos in Stücke schneiden lässt.

Backen

2. 2

   Die weiche Butter mit Zucker cremig schlagen. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch zügig unter den Teig rühren, bis eine geschmeidige, schwer reißende Masse entsteht.

3. 3

   Den fertigen Rührteig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verstreichen, bis eine glatte Oberfläche entsteht. Das gleichmäßige Verstreichen ist wichtig, damit der Kuchen im Ofen gleichmäßig aufgeht und an den Rändern nicht zu trocken wird.

4. 4

   Für die Streusel die kalte Butter mit Zucker, Mehl, Kakao und Backpulver zügig mit den Händen verkneten, bis feine bis grobe Streusel entstehen. Zu langes Kneten vermeiden, da die Butter sonst zu warm und die Masse klebrig wird.

5. 5

   Die Schokostreusel gleichmäßig auf dem Rührteig verteilen. Den Kuchen im heißen Ofen auf mittlerer Schiene für 25 bis 30 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe kein flüssiger Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt.