Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier bespannen, den Rand mit Butter fetten und mit Mehl ausstreuen. Ohne Mehl klebt der Kuchen am Ring fest und reißt beim Lösen ein.