Die ungeschälte Bio-Salatgurke gründlich waschen, in dünne, etwa zwei Millimeter breite Scheiben hobeln, mit etwas Salz bestreuen und beiseitestellen. Durch dieses Entwässern zieht das Gemüse reichlich Wasser, wodurch der Kartoffelsalat am Ende cremig bleibt und nicht verwässert.