Sole Meunière
Veröffentlicht 18. Feb. 2026
Genießen Sie klassische Sole Meunière in nur 15 Minuten. Frische Seezunge, goldbraune Butter und Zitrone vereint zu einem französischen Gourmet-Genuss. Jetzt kochen!
15 Minuten
Portionen: 2
- 1 Stück Seezunge
- 30 g Butter
- 1 kleiner Schuss Olivenöl
- 1 EL Mehl
- 1 EL Gehackte Petersilie
- 1 Stück Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Vorbereitung
1
Die Seezunge vom Fischhändler ausnehmen und häuten lassen.
2
Die Seezunge mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
3
Mehl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
4
Die Seezunge in der Mehlmischung wenden und überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln.
5
Die Petersilie fein hacken, falls noch nicht vorbereitet.
6
Die Zitrone halbieren, um später etwas Saft darüber zu träufeln.
Zubereitung
7
Butter und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
8
Sobald die Butter zu schäumen beginnt, die Seezunge in die Pfanne legen und 3–4 Minuten pro Seite braten. Währenddessen regelmäßig mit der heißen Butter übergießen. Mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden.
9
Die gebratene Seezunge auf einen vorgewärmten Teller legen, mit dem Bratfett übergießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.
10
Mit einem Spritzer Zitronensaft servieren. Nach Belieben mit Salzkartoffeln oder Reis als Beilage genießen.
Nährwerte pro Portion
282
Kalorien
23g
Protein
4g
Kohlenhydrate
18g
Fett